El consumo de carne vacuna en la Argentina volvió a mostrar señales de recuperación. Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en noviembre se registró una suba interanual del 3,4%, confirmando una tendencia positiva hacia fin de año.

El promedio per cápita alcanzó los 48,3 kilos por habitante por año, lo que implica una mejora del 2,3% en el acumulado entre enero y noviembre. Este incremento se traduce en 1,1 kilos adicionales por persona respecto del año anterior, y en un total de 2,101 millones de toneladas res con hueso destinadas al consumo interno.

En cuanto a la producción, la industria frigorífica mantuvo niveles estables durante los primeros once meses del año, con 2,881 millones de toneladas elaboradas, cifra prácticamente igual a la de 2024. Solo en noviembre, la producción fue de 245 mil toneladas, en línea con los volúmenes habituales para la época del año.

Mientras tanto, las exportaciones continúan cediendo terreno frente a la demanda local. Entre enero y noviembre se enviaron al exterior 779,6 mil toneladas, lo que representa una baja interanual del 10%. Con ello, el consumo doméstico reafirma su rol central para la actividad, sostenido por la preferencia histórica de los argentinos por la carne vacuna.