La zafra azucarera en Tucumán finalizó el 8 de noviembre tras 213 días de molienda estable y sin interrupciones, favorecida por buenas condiciones climáticas y el impulso del Gobierno nacional. 

Según datos del IPAAT, los ingenios tucumanos procesaron 17.670.000 toneladas de caña bruta, un récord histórico que supera la última estimación de la EEAOC. La producción de azúcar llegó a 1.305.236 toneladas entre sus distintas variedades, y aún resta que los ingenios presenten la liquidación final para cerrar el balance de la campaña.

La producción de alcohol en Tucumán continúa, con cinco destilerías que ya alcanzaron 319.952.137 litros, un 9% más que el año pasado. En tanto, la zafra en Jujuy concluyó el 10 de noviembre y en Salta sólo sigue activo el ingenio Seaboard; entre ambas provincias molieron 7.396.039 toneladas, el 98,61% de la proyección anual.

Con la información consolidada de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra nacional 2025 acumula 25.066.639 toneladas de caña procesada, 1.830.167 toneladas de azúcar físico y 521.694.681 litros de alcohol hidratado, reflejando una campaña sólida para el sector.